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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。